ドライアプリコットで生菓子を

7月のお菓子教室では、ドライアプリコットをコンポートにして、間にはさんだ生菓子を作ります。

モン・アブリコ　Mont-Abricot

アンズはフランス語でアブリコ。最後の子音のtは発音しません。
モン＝（後ろに固有名詞を伴う）山。モンブラン（Mont-Blanc)が有名ですね。
「アンズ山」というつもりで名づけました。
（発音は、つなげるとモンタブリコ？…わかりやすいように、モン・アブリコでいいかしらと。）

切り分けるとココア生地とクリームが段々になっていてきれいです。
先日から話題になっている杏露酒が使ってみたくて、焼きあがった生地が熱いうちにサッと塗っています。周りに絞ったクレーム・シャンティイにも入れ、更に杏の香りを。

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