サロン・デュ・ショコラ ２０１１ もくじ

第９回～パリ発、チョコレートの祭典 『サロン・デュ・ショコラ 』 が、1月31日(月)まで伊勢丹新宿店 本館6階で開催中です。

例年以上にテレビ等でも大いに報道され、多くの人を集めているこのイベントは、過去最高の74ブランドが勢ぞろい。
海外から訪れたシェフたちを含む、40名近くのショコラティエやパティシエが来場し、会場で直接お客様をとの交流を楽しんでいます。
シェフ同士が再会を喜び合う姿も会場のあちこちで見かけ、思いがけないシェフの素顔を垣間見ることもファンにとっては楽しみの一つ。

伊勢丹創業125周年の今年、一年を通して「日本」をクローズアップすることにあわせ、今回のテーマは「JAPON（日本）」。
海外のシェフが日本というテーマをどう表現するのか。
また、日本人ショコラティエたちは自分たちの国、日本をどうアピールするのか。
それぞれのチョコレートの対比が楽しみです。

会場では単にチョコレートが販売されるだけでなく、テーマに沿ったチョコレートのオブジェが飾られ、チョコレートの制作実演もあちこちで行われています。

　　
　　ユーゴ＆ヴィクトール　『カルネ・サヴール』　
　　東南アジア由来の柑橘系果実「クンババ」が話題

　　　　　※写真撮影・ブログ掲載許可をいただいています

[ サロン・デュ・ショコラ　2011年　もくじ ]

＜０＞　サロン・デュ・ショコラ 開幕前日
　　　　開催前日　伊勢丹Iカードご招待会＆プレスプレビュー
　　　　　　ユーゴ＆ヴィクトール、ファブリス・ジロット、ベー・ドゥ・リヨン、
　　　　　　オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック、セバスチャン・ブイエ、
　　　　　　クリスティーヌ・フェルベール
　　　　プレスプレビュー
　　　　　　ショコラティエ大集合、クレモンティーヌさんのお歌「ショコラ エ スイーツ」など


＜１＞　ポップな日本を表現　アイスキャンデーのようなチョコレート　　　　　　
　　　　　ナオミミズノ×洋菓子マウンテン　水野直己シェフ
　
＜２＞　フォアグラとチョコレートのマリアージュ
　　　　　テオブロマ　土屋公二シェフ

＜３＞　スイーツ界のクリエイター　※編集中
　　　　　オテル・プラザ・アテネ　クリストフ・ミシャラク氏

＜４＞　東京焼きマカロンショコラ　※編集中
　　　　　パティスリー・サダハル・アオキ・パリ　青木定治シェフ

＜５＞　ケーク・キャラメルは評判通り美味 　※編集中
　　　　　フランク・フレッソン　フランク・フレッソン氏

＜６＞　パティスリー世界大会優勝チームのチョコレート　※編集中
　　　　　クラブハリエ　山本隆夫シェフ　

＜７＞　醤油ショコラ、古酒ショコラ
　　　　　ドゥブルベ・ボレロ　渡邊雄二シェフ

＜８＞　JAPONのイメージのチョコレートのオブジェ
　　　　　ジャン＝ポール・エヴァン　ジャン＝ポール・エヴァン氏

＜９＞　液体キャラメル？
　　　　　ユーゴ＆ヴィクトール

＜10＞　ほっと癒されチョコレート
　　　　　レダラッハ

＜11＞　いろいろなショコラティエのチョコレートを楽しみたい時は…
　　　　　『セレクションボックス』

　　

　＜2011年　サロン・デュ・ショコラ＞
2011年、国内の日程は全て終了しました

◆東京　　伊勢丹新宿店　1月26日(水）～31日（月）　<最終日は18時終了>
本館6階　催物場　大代表 03-3352-1111　　

◆京都　　ジェイアール京都伊勢丹
2月2日（水）～14日（月）　<7日・最終日18時終了>

◆愛知　　名鉄百貨店本店
2月2日（水）～14日（月）　<最終日18時終了>

◆北海道　丸井今井札幌本店
2月3日（木）～13日（日）　<最終日18時終了>

◆福岡　　岩田屋本店
2月2日（水）～7日（月）　<最終日17時終了>

◆宮城　　仙台三越
2月4日（金）～14日（月）

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