お菓子教室発美味しいお便り～ガレットのお菓子日記２ル・パティシエ・タカギ　高木康政シェフのお菓子

ル・パティシエ・タカギ　高木康政シェフのお菓子

　こだわりを持つ素材を追いかけて、その産地まで飛んで行く高木康政シェフ。
高木シェフの世界は、世田谷区深沢の「ル･パティシエ･タカギ」本店を中心に、同じく深沢の「ル・ショコラティエ・タカギ」、ティールーム併設の「ル･パティシエ･タカギ青山店」、百貨店への出店と、どんどん広がっています。

今までにブログでご紹介した高木シェフ関連の記事を目次にまとめました。
生菓子･焼き菓子それぞれに特長のあるシェフのお菓子をご覧くださいね。

高木康政シェフ　『サンジェルマン・デ・プレ』　（講習会用グラサージュ仕上げ）

★2006年★
10月　☆　トップパティシエのケーキの写真　＠ジャパンケーキショー東京
　　　　　　　3枚目の写真

12月　☆　サルタン（スルタン）口金の流行

★2007年★
　9月　☆　薔薇のケーキに注目　タカギシェフの華麗なアントルメ講習会　　
　　　　　　　『ソフィア』　『ムラング・ダマスク』

★2008年★
　2月　☆　高木シェフのテーブルセッティング発見！　
　　　　　　　＠東京ドームテーブルウェア・フェスティバル2008
　　　　　　　『マカロン』　　（テーブルセッティングによる食空間提案）

10月　☆　マルメゾンの洋菓子　30周年記念講習会　
　　　　　　　マルメゾンで修行したパティシエ大集合
　　　　　　　『ガナッシュ・パッション』　『オレンジサンギーヌ』　『ケーク・オ・テ』

★2009年★
　9月　☆　栗の焼き菓子講習会
　　　　　　　『ガトーマロニエ』　『マロンショコラ』

　　　　　＜QBGル・パティシエ・タカギ＞　（JR品川駅エキュート品川内）
　　　　　※　高木シェフとQBGのコラボ店
　　　　　2006.7　◇　テラスでお茶　
　　　　　　　　　　◇　QBGでチーズケーキ　『ミイエーレチーズケーキ』
　　　　　2008.8　◇　QBGで桃のタルト　『タルトペッシュ』　

ル・パティシエ・タカギ
高木康政シェフ
◆深沢本店
東京都世田谷区深沢5-5-21
03-5758-3393
営業時間　10:00～19:00
定休日　水曜
03-5758-6812
東急田園都市線駒沢大学駅より等々力行バスまたは
東急大井町線等々力駅より渋谷行バスで深沢不動前下車徒歩1分
イートインなし
◆地図・直営店一覧