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2008ジャパン・ケーキショー東京 レポート 目次 

浜松町の東京都立産業貿易センターで、 2008年10月14日(火)から16日(木)までの3日間「2008ジャパン・ケーキショー東京」《(社)東京都洋菓子協会主催・全国洋菓子協会共催》が開催されました。
会場は、パティシエをめざして勉強中の製菓学校の生徒さんや大勢のパティシエの方々、お菓子好きの人たちですごい熱気!行列もできる活気あるイベントでした。

なお、会場内の個々のコンテスト作品の写真と出品者の詳細は「許可なく転載を禁じる」とのこと。
写真を撮ることは許されますが、勝手に公開することはできません。
ここでは、トップパティシエたちのお店のケーキ(食べたお菓子)のご紹介などを…。

2008ジャパンケーキショー東京
2階 喫茶コーナー

1  2008ジャパン・ケーキショー東京開催要項

2  当日速報・大行列(携帯より更新) 開催二日目の朝

3  二日目会場にて 教本販売と作品破損

4  2008ジャパン・ケーキショー東京の見所 
2008年 注目素材 「トックブランシュ」 「焼き栗ペースト」

5  トップパティシエのケーキを食べる 1
サロン・ド・テ・スリジェ 和泉光一シェフの 『くるくるモンブラン』

6  トップパティシエのケーキを食べる 2
ラ・ヴィエイユ・フランス 木村成克シェフの 『ミルテ』

7  トップパティシエのケーキを食べる 3
マルメゾン 大山栄蔵シェフ 『ディジョン風カシスタルト』
パティスリー・プラネッツ 山本光二シェフ 『シャンハイ』
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ 藤生義治シェフ 『ファンタジー』
ドゥー・シュークル 佐藤 均シェフ 『ミルフィユ・カラメル』
ル・ポミエ フレデリック・マドレーヌシェフ 『ペーシュ』

8  教本に掲載されていて食べたことのあるケーキ 1
パリセヴェイユ 金子美明シェフ 『ロアジス』

9  教本に掲載されていて食べたことのあるケーキ 2
パティスリータダシヤナギ 柳 正司シェフ 『リュッシュ・アブリコ』

10  教本に掲載されていて食べたことのあるケーキ 3
キャトーズ・ジュイエ 白鳥裕一シェフ 『和黒糖』

11  教本に掲載されていて食べたことのあるケーキ 4
パティスリー・キャロリーヌ 中川二郎シェフ 『ヴァネッサ』

12   教本に掲載されていて食べたことのあるケーキ5
ラ・フィーユ 室松孝育シェフ 『サーブル』

★ 2007年ジャパン・ケーキショー東京レポート もくじ

★ 2006年ジャパン・ケーキショー東京レポート もくじ

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ガレットの ベルギー・フランス 11日間「夏のショコラとお菓子の旅」 2008年

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