和泉光一シェフのお菓子の魅力 （サロン・ド・テ・スリジェ）

和泉光一シェフのお菓子は、私のブログの中の色々な場面で登場します。
整理してみますね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007.11　アーティスティック・フードコレクションにて

＜サロン・ド・テ・スリジェの時代＞
★2006年★
10月　お菓子屋さんめぐり
☆　栗とカシス　サロン･ド･テ･スリジェ訪問

11月　ショコラ講習会
☆　『チコ』
☆　『ガトーショコラ』

★2007年★
6月　さくらんぼの宴
☆　『タルト・スリジェ、タルト・ア・ラ・モンモラシー』

11月　アーティスティック･フードコレクション’07　＠代官山
☆　和泉シェフの華麗なる飴細工の世界
☆　和泉シェフのプチフール10種類

12月　クリスマスケーキ’07
☆　ホワイトチョコレートとオレンジのケーキ　『美香栞mi-kan（みかん）』

★2008年★
1月　サロン・デュ・ショコラ’08
☆　チョコレートのファッションショー　１
☆　チョコレートのファッションショー　２
☆　チョコレートのファッションショー　３

3月　スリランカのゾウとノリタケと和泉シェフ

9月　WPTC2008 総合２位、チームJAPANおめでとうございます！

10月　
～おいしい生地を求めて～伝統と革新のルセット 　Patis講習会
☆　　『クグロフ・オ・ショコラ、ティセ』
ジャパン・ケーキショー東京
☆　　 『くるくるモンブラン』

★2009年★
1月　スペシャル サプライズ講習会
☆　これは何でしょう？
☆　和泉シェフの用意したサプライズ　『モンブランのデザート皿盛り』
☆　パティシエ和泉シェフお宝写真　さらなるサプライズとは

　サロン・デュ・ショコラ '09　
☆　チョコレートにちなんだファッションショー　髪飾り・小物担当
☆　和泉シェフのチョコレートとプチガトー
☆　サロン・デュ・ショコラ　'09もくじ　和泉シェフのショコラのピエス　ネイルアート

☆　和泉シェフの特別講習　ボンボンショコラ三種類とピエスモンテ　 1
☆　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 〃　　　　　　　2
『ロンダン』 『アールグレイシトロンベール』『ボンボンアルザマンド エ アブリコ』

☆　輝くチョコレート　テーマは「ネイルアート」　『オングル』
☆　お菓子の世界大会総合２位のチョコレートケーキ
『オール』 『プティ・ミラージュ』『モン・ルー』

2月　☆　和泉シェフの講習　世界大会とお店のお話　
『オール』 『ツンゲル』　

4月　☆　スリジェ卒業記念に　アントルメ会　
『ミルフィーユ・オ・ポンム』　ほか多数
　　　　☆　和泉シェフの講習　究極のショートケーキ
『ガトー・オ・フレーズ』

2009年3月末　和泉シェフ、サロン・ド・テ・スリジェ　卒業～独立準備
（お店には4月20日までいらっしゃいます）

2009年 6月　☆　プラリネ講習会　　
『I（アイ）』　『オペラ・プラリネ』　『ルーロー・オ・ノワ』
『マカロナード・ノワゼット』　『パルヒュメ』　『ノワゼット・ショコラ・キャラメル』

　　　12月　ニナのケーキワールド主催クリスマス特別講習　
☆　和泉光一シェフ・林 正明シェフ特別講習　　
『ブッシュ・ド・ノエル・オペラ』　和泉シェフ
『クリスマス・フレーズ』　林シェフ
☆　和泉シェフ・林シェフ X'masコラボデザート　　
『メイク』　『ムースグラッセ・ピスターシュ』
『ケイク オランジュ ノワゼット』和泉シェフ　『ケイク ノルマンディー』林シェフ

★2010年★
1月　☆　サロン・デュ・ショコラ
『チョコレートの仮面』　

2月　☆　あまおとめコンフィチュール　お披露目会１
　　　☆　あまおとめコンフィチュール　お披露目会２

3月　☆　断面が複雑なアントルメ講習会
『アントルメ アブリコ パッション』　『アマンディーヌ　ピスターシュ エ グリオット』　


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