代官山 アーティスティック・フード・コレクション '07 もくじ

代官山ヒルサイドテラス プラザホールの【IN THE BIOTY FOOD WORLD】
アーティスティック・フード・コレクション '07 というイベントに参加しました。

(株)バンタンフードクリエイション主催のこのフードコレクションは、BIO（自然）＋BEAUTY（美）の造語 BIOTY がデザインテーマ。
一流のシェフ、パティシエ、アートデザイナー、フォトグラファーらのコラボによるアーティスティックな食の提案についてレポートしました。


2007.11.24

１　　和泉シェフの華麗なる飴細工の世界　[サロン・ド・テ・スリジェ]　和泉光一シェフ　

２　　和泉シェフのプチフール10種類　　　　和栗のミニモンブランほか
　　
３　　プチフールいろいろ　ステファン・ヴュー シェフ　[デカダンス・ドュ・ショコラ]　　

４　　パーティー用オードブルは一口で　　スモークオイスター、紅茶鴨のローストほか　　　

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