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オーストリアフェアには美味しいものがいっぱい　＠伊勢丹新宿本店 

日本とオーストリアの国交樹立140周年を記念して、伊勢丹新宿本店で「オーストリアフェア」が
2009年3月24日（火）迄開催中。
本館地下一階食料品フロアを中心に、まだあまり知られていないオーストリアの美味しいものがいろいろと紹介されています。
あれこれお買い物をしたくなってしまって困った。
ウィーン菓子の実演販売もあります。

ウィーン紅茶
デンメアの紅茶（中央はエリザベート缶）

☆　オーストリアフェア　伊勢丹新宿本店にて開幕
ホテルインペリアル　　『インペリアルトルテ』
マイスター八木氏の　　『アプフェルシュトゥルーデル』
デメル　『ザッハトルテ』
コンディトライ・ノイエス　ウィーン菓子
オーバーラー　　　　　　　チョコレート
ゾッター　　　　　　　　　　チョコレート
ザルツソルト　　　　　　　岩塩
ゾネントール　　　　　　　オーガニックハーブティー

アウガルテン　　　　　　　食器の絵付けペインター来日
　ほかいろいろ

☆　ウィンナーシュニッツェルの周りはカリッと
キッチンステージでホテルインペリアルの　　『ヴィーナーシュニツツェル』を　　　

☆　 インペリアルトルテはウィーン伝統のチョコレートケーキ
　『インペリアルトルテ』
　
☆　 コンディトライ・ノイエス　野澤シェフのウィーン菓子
　『タンザニア』　『シャンパニエ』ほか

オーストリアフェアではありませんが、フェア初日に同じ伊勢丹地下フロアに新店オープン
★　デンマークのモーテン・ヘイバーグ氏のお店
デザートサーカス　NEWオープン！
　『チョコレートバーガー』　ほか

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コンディトライノイエス　野澤シェフのウィーン菓子 

青葉台からバスで少し行ったところにあるコンディトライ・ノイエスは、住宅街にありながらウィーンの雰囲気を伝えるお店。
ウィーンの伝統菓子、オリジナルのお菓子はもちろん、ウィーン料理もコースでいただけます。

野澤孝彦シェフはウィーンの老舗オーバーラーや L.ハイナーで修行した実力派。
お菓子を食べるのもよし、持ち帰るのもよし。
ノイエスに出かけ、オーストリアの雰囲気にふれてみませんか。

ノイエス　シャパニエ
2009年　コンディトライ・ノイエス　シャンパニエ

★2007年★
8月　☆　ノイエス　リニューアル直前
　　　　☆　リニューアル前
　『エクソティック』　　『ノイエス』　『マリーレンシュトゥルーデル』　　

9月　☆　野澤シェフのウィーン菓子講習会　１
　『トプフェンクヌーデルとマリーレンズッペ』
　『ポヴィタル』　
　　　　☆　野澤シェフのウィーン菓子講習会　２
　『ククアバドトルテ』とラム酒 『ディロン』
　　　　☆　野澤シェフのウィーン菓子講習会　３
　『モーツァルトトルテ』と野菜の『シュパイゼシュトゥルーデル』　

12月　☆　2007冬　お菓子ツアー

★2009年★
3月　☆　オーストリアフェア　＠伊勢丹新宿本店
　　　　☆　ノイエスのウィーン菓子　野澤シェフにインタビュー


コンディトライ・ノイエス　（Konditorei　Neues）
横浜市青葉区鴨志田町　504-5
045-962-4797
レストラン営業時間　11:00～14:00L.O.　、17:00～19:00L.O.　(ご予約優先)
ショップ営業時間　　10:00～20:00
定休日 木曜日 (祝日は振替営業)
イートインあり
東急田園都市線　青葉台駅下車
東急バス「鴨志田団地行き2番乗り場」からバスで中谷都下車　徒歩2分

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世界パティスリー2009　現場レポート 

東京ドームシティで行われた 世界パティスリー2009　の会場で見たこと、感じたこと、現場レポートです。

世界パティスリー　アントルメ
※　写真撮影･掲載許可をいただいています　　　　　　　参加 8チームのアントルメ

☆　大会詳細　世界パティスリーとは

☆　大会前日　併設イベント　スイート・スイーツJAPAN

☆　大会初日　皿盛りデザート
「3分前！」　の声が突然聞こえた時、チームジャパンのお皿の上には、まだ何も出ていない。…

☆　大会を終えて　フランスチーム紹介とプロフェッショナル 審査員

☆　パティシエ世界大会で目にした超人たち

☆　テーマ　「エコロジー」の表現とは
「ナチュラル」と「エコロジー」の違い

☆　お菓子で　「エコロジー」を表現　フランスチームの物語
『ガイア』 『エグゾティカ』 『コクシネラ』 『マルグリータ』 『ニルヴァナ』
『フローラ』 『サヴォーラ』 『ナチュラリア』
『チョコレートピエスモンテ』 『飴細工ピエスモンテ』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　以下は大会後　～

☆　フランスチーム 世界大会味覚審査１位のアントルメ を食べました
『ガイア』　＠エコール・クリオロ

☆　日本チームの 世界大会1位の焼き菓子 を食べました
『ヴォワイヤージュ』　＠帝国ホテル ガルガンチュワ

☆　グラスデザートの可能性～各国の提案
『ベリーヌ、ヴェリーヌ、ヴェリンヌ』　
８か国のグラスデザートのデザインを参考に。
和泉光一シェフのベリーヌとあわせて紹介

☆　フランスチーム 世界大会味覚審査１位のプティガトー販売開始
コーヒーとキャラメルのシュークリーム 『マルグリータ』　＠エコール・クリオロ

☆　フランスチーム 世界大会のお菓子 第３弾 販売開始
パイナップルと生姜の焼き菓子 『ナチュラリア』　＠エコール・クリオロ

☆　フランスチーム 世界大会のお菓子 第４弾 販売開始
味覚審査１位のプティガトー　ブラックベリーティーとチョコレートの深い秋色の生菓子
『ニルヴァナ』　＠エコール・クリオロ


★　2009年 3月21日（土）10:45～11:40　フジテレビ
「チャンネルΣ・世界パティスリー2009～トップパティシエによるスイーツの祭典～ 」　放映


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