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ザ・ペニンシュラ東京のお菓子とアフタヌーンティー 

2007年 9月に日比谷にオープンしたホテル ザ・ペニンシュラ東京ザ・ロビーではアフタヌーンティーが楽しめます。
地下のブティックでは、ケーキやパン、ザ・ペニンシュラの商品を購入できます。お茶とケーキもいただけます。アフタヌーンティーも。

ペニンシュラ

★2008年★
  3月  ☆ 気軽な雰囲気の中で伝統的香港スタイルのアフタヌーンティーを

     ☆ アフタヌーンティーのスコーン、サンドイッチ

     ☆ イースターにはキュートなチョコの卵を @ザ・ペニンシュラブティック 

     ☆ ザ・ペニンシュラ東京の階段の模様

  9月  ☆ ナッツのケーキ、チョコとバナナのケーキ / お菓子講習会
       『クランチー』 『ドール』

★2010年★
  4月  ☆ チョコレートのクマ飾りは、ペニンシュラ・ベアの発展形 / お菓子講習会
       『ジョゼフ』 『ピスタチオチェリータルト』


 ザ・ペニンシュラ東京のお菓子を食べてみたい!と思われたら
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Plaisir (プレジール) 大幅リニューアル 定番スイーツの魅力は @代沢 

 三軒茶屋から歩いて10分少々。
わざわざ訪ねてもいい魅力のあるお菓子が店頭に並びます。

 2010年1月に新しいシェフパティシエを迎え、商品を大幅に入れ替えてりニューアルしたPlaisir(プレジール)。
ふわっふわで甘さ控え目のロールケーキ、一手間加えて食感に個性をもたせた焼き菓子など、ここでしか手にはいらないスイーツと珈琲で楽しいお茶の時間を。
まだまだこれからどんどん変化していくお店に注目です。

プレジール ロールケーキ
プレジール 新しくなった魅惑の 『ロールケーキ』      2010年2月4日


★2010年★
  2月  ☆ 押すと指の跡がつきそうなロールケーキ
       『コンパレゾン』 『エクレールキャラメルサレ』 『レヴェイユ』ほか

     ☆ 一手間かけた焼き菓子と“お菓子屋さんのパン”新登場
       『ムラングルージュ』『クロワッサン』『デニッシュフリュイ』ほか

  3月  ☆ ぴあMOOK 『東京定番スイーツ』 にご紹介しました
「人気スイーツブロガー推薦!達人に聞くこだわりの店」のコラムP.70に、スイーツブロガー“ガレット”の名で、プレジールさんをご紹介しました☆

東京定番スイーツ―大人が食べたい! 厳選200店 (ぴあMOOK)東京定番スイーツ―大人が食べたい! 厳選200店 (ぴあMOOK)
(2010/03)
不明

商品詳細を見る


  5月  ☆ グレープフルーツとライチとピスタチオ プレジールに新作ヴェリーヌ登場
        @渋谷 東急フードショー (初出店)
       『ヴェリーヌ ラフレシール』 『ヴェリーヌ ペッシュミニョン』

     ☆ ヘーゼルナッツとオレンジの濃厚軽やかケーキ
        @渋谷 東急フードショー
       『プレジール』 『フロマージュ クリュ』

 8月  ☆ プレジール 夏の新作 桃のヴェリーヌ
       『ヴェリーヌ セ・ジョリ』

 9月  ☆ チューボーですよ! 「シュークリーム」 街の巨匠のお店
       『シュー・ア・ラ・クレム』 『パルファン』

11月  ☆ プレジール晩秋のスイーツ 秋にパフェ?
       『ドゥーブルマロン』 < ガレットの先取り!スイーツ情報局

12月  ☆ プレジール 冬のパフェ 洋梨(ル・レクチェ)
       『カシュカシュポワール』

★2011年★
  1月  ☆ プレジール 捧シェフ 初ガレット・デ・ロワ
       『ガレット・デ・ロワ ナチュール』 『ガレット・デ・ロワ ノワゼットマロン』


プレジール Pâtisserie et cafe “Plaisir”
捧 雄介(ささげ ゆうすけ)シェフ  
東京都世田谷区代沢4-7-3
03-6431-0350
営業時間 10:00~20:00
定休日 月曜(祝日の場合は翌日)
東急田園都市線・世田谷線 三軒茶屋駅から徒歩12分
東急世田谷線 西太子堂駅から徒歩10分 若林駅から徒歩11分
東急バス、小田急バス 代沢十字路下車すぐ
カフェあり

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ラ・ヴィ・ドゥース 堀江シェフのお菓子 

ラ・ヴィ・ドゥース堀江 新シェフのお菓子について、今までの記事をまとめました。
特に、2009ジャパン・ケーキショー東京に登場した『エスカルゴ・ルージュ』 には驚かされました~!

エスカルゴ・ルージュ
2009年10月13日 ラ・ヴィ・ドゥース 『エスカルゴ・ルージュ』

★2006年★
 7月 ☆ レトルダムールのプラチネとブランカ
        『プラチネ』  『ブランカ』

★2007年★
 10月 ☆ 華やかなピンク色のお菓子 @2007 ジャパンケーキショー東京
        『フランボワゼット』 

★2008年★
 3月 ☆ 華やかなお菓子講習会
        『ラ・ペリゴール』  『フランボワゼット』  『フォンダンショコラ』

 6月 ☆ レモンとブルーベリー 爽やかな夏のお菓子
        『ラクテ・シトロン』  『ミルティーユ』

★2009年★
 10月 ☆ かたつむり型 苺と紅茶のケーキ  
        『エスカルゴ・ルージュ』 @2009 ジャパンケーキショー東京
     ☆  抹茶のムースとシブースト 
        『テ・ベール』 @2009 ジャパンケーキショー東京

パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース
堀江 新シェフ
東京都新宿区愛住町23-14 ベルックス新宿ビル1F
03-5368-1160
営業時間 (平日)10:00~20:00 (土日祝)10:00~19:00
定休日  月曜日 
都営新宿線 曙橋駅A1出口から靖国通りを新宿方面に徒歩2分
東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅2番出口

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トシ・ヨロイヅカ 鎧塚俊彦シェフのお菓子とデザート 

トシ・ヨロイヅカ 鎧塚俊彦シェフについての今までの記事をまとめました。
非常にインパクトがありましたのは、なんといっても「食用ほおずき」を使ったデザート☆

フィザリス2009
2009年10月5日 トシ・ヨロイヅカ 『フィザリス』

★2006年★
 11月 ☆ エル・ア・ターブルの講習会 @玉川高島屋
        『コンポート・フィグ』  『ジュ・ドランジェ・エ・フィグ』

★2007年★
 10月 ☆ TVソロモン流に出演

 11月 ☆ 美しい絞りのモンブラン @モンブランアントルメ 食べ比べ会 
        『モンブランアントルメ』 φ15cm

★2009年★
  9月 ☆ 東京ミッドタウン ケーキお持ち帰り
       シュークリームと新作・洋梨のタルト
        『シュー・ア・ラ・クレーム』 『スレイヌ』  
 10月 ☆ 東京ミッドタウン 本店のデザート 
    ◆ 食用ほおずき が主役のデザート 『フィザリス
    ◆ 大迫力 ミルフィーユ  『ミルフィーユ・オ・プルノォー
    ◆ 温かいデザート が美味しい季節  『レモンとグレープフルーツのスフレ
    ◆ 沖縄の 豆腐ようのデザート   『喜瀬

トシ・ヨロイヅカ (Toshi Yoroizuka)
鎧塚俊彦シェフ
東京都港区赤坂9-7-2 
東京ミッドタウン・イースト1F B-0104
03-5413-3650
営業時間
shop 11:00~21:00
salon 11:00~22:00(L.O21:00)
※火曜日はサロンのみの営業
東京メトロ 千代田線「乃木坂駅」3番出口より徒歩約3分
都営地下鉄 大江戸線六本木駅8番出口より直結
東京メトロ 日比谷線六本木駅4a出口側から地下通路→8番出口より直結
駐車場あり(有料)
イートインあり

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エコール・クリオロで「男性向けスイーツ」新発売 DOD for men 

お菓子好き男性のためのスイーツが、エコール・クリオロに新登場!
サントス・アントワーヌシェフが提案する「男性スイーツ」第1弾は、その名も 『DOD for men(ディーオーディー フォー メン) 』。

ディーオーディー フォー メン
 『DOD for men

男性向けって、どんなお味なのでしょう?
私は女性ですが、本店でさっそく味わってみました☆

味の感想など、続きは こちら
 

エコール・クリオロ (ECOLE CRIOLLO)
サントス・アントワーヌ シェフ
<千川本店>
東京都豊島区要町 3-9-7
03-5917-5037
10:00~19:00
定休日 火曜
イートインあり
東京メトロ有楽町線・副都心線 千川駅3番出口より徒歩2分

<中目黒店>
東京都目黒区上目黒1-23-1 中目黒アリーナ103
03-5724-3530
営業時間 11:00~21:00
不定休
イートインなし
東急東横線・東京メトロ 日比谷線 中目黒駅前

サントスシェフの男性向けスイーツはどんなお味?と思われたら
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ピスタチオとグリオットチェリーのタルト 

グリオットチェリーとピスタチオは、フランスで人気の組み合わせ。
そのタルトを習いました。

自由が丘のパティスリー パリセヴェイユ 金子美明シェフの説明はとても丁寧でわかりやすい。
自分で揃えるには少々難しい材料もありますが、家で再現できそうな講習でした。
なによりも、その食感!本当に美味しいケーキです。

パリセヴェイユ グリオットピスターシュ
グリオットピスターシュ』 Tarte Pistaches Griottes

講習の帰りに親戚の家に立ち寄り、そこに集まっていた皆さんに召し上がっていただいたのですが、反応がすごかった!
年配の方々でしたが、こんなに美味しいものは食べたことがない~♪と、おせじでなく本気で喜んで下さって、持参した私も鼻高々。
伯父は二切れ目をおかわりしていました。幸せ☆

断面図など、続きは こちら

パティスリー パリセヴェイユ
金子美明シェフ
目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル1F
03-5731-3230
営業時間 10:00~20:00
定休日  無休
イートインあり
東急東横線・大井町線自由が丘駅徒歩5分

パリセヴェイユのお菓子は美しく魅力的♪と思われたら
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パティスリー・ドゥ・シェフ フジウ 藤生シェフのお菓子 

パティスリー・ドゥ・シェフ フジウの藤生シェフは、特に砂糖菓子で有名なパティシエ。
生菓子もたくさん美味しいものを作っていらっしゃるので、こちらに今まで藤生シェフについて書いた記事をまとめました。

ジャパンケーキショー東京の時に、たくさんケーキが並ぶショーケースの中から何気なく選び出したものが藤生シェフのケーキだった、ということが何度かありました。
心をぐっと捕らえる美しさ・美味しさがあります☆

フジウ ティラミス
2009年4月 フジウ 『ティラミス』 (講習会用 )

 ☆ちなみに、私が最も愛するフジウシェフのお菓子は、ボンボンフィユテ(飴)です☆

★2007年★
  2月 ☆ バランスのいいオペラ @オペラ食べ比べ会
        『オペラ』

 10月 ☆ フジウのフジウ @ジャパンケーキショー東京  
        『フジウ』 

★2008年★
 10月 ☆ キャラメルとカシス @ジャパンケーキショー東京 
        『ファンタジー』 

 10月 ☆ プラリネ講習会 
        『ソレイユ』 『パヴェ・ノワゼット』 『ヴェルサイユ』
        『ドゥシェス』 『ドワ・ド・プラリネ』 『ニソア』
        『ボンボンフィユテ』 『ブッシェ』 『ブション2種』

★2009年★
  4月 ☆ 講習会
  9月 ☆ BSフジ「恋する幸せスイーツ」 ~Autumn Special 2009~
   パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ 藤生義治シェフ
   メゾン・ド・プティ・フール      西野之朗シェフ
 10月 ☆ 家庭向けお菓子講習会 
        『ピレネー』 『シュクレ サレ』 

パティスリー・ドゥ・シェフ フジウ (Pâtisserie du Chef Fujiu)
藤生義治シェフ
東京都日野市高幡17-8
042-591-0121
営業時間 8:00~20:00
年中無休
京王線高幡不動駅より徒歩1分
イートインあり

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